• 建好欧美同学会 助力伟大中国梦 2019-05-05
  • [猜想]——混沌至极!!!!后羿射日、精卫填海、愚公移山是不是神话故事??!! 2019-04-23
  • 你所说的时候正是四两酒半仙处于姑娘的时候。四两酒半仙说,她俩当年一人一餐饭就要吃一斤半米,你说这亩产够四两酒半仙一年吃吗??[微笑] 2019-04-16
  • 互联网时代该如何推广传统文化 2019-04-16
  • 林尚立:以中国情怀研究中国政治 2019-04-12
  • 评论:抓实支部 责任上肩 2019-04-12
  • 晋城市举办干部素质提升工程第十八期专题讲座 2019-04-08
  • 重庆市璧山区:“2+N”联合调解新模式 2019-04-07
  • 镇江市人大常委会召开会议 表决通过人事任免 2019-04-02
  • 大同推出9条全域旅游线路直通车--旅游频道 2019-04-02
  • 南京整合科技园区构建4+4+1 主导产业体系 ——凤凰网房产北京 2019-03-28
  • 过年前后的全家福对比  看完让人落泪 2019-03-28
  • 潘粤明手绘《复联3》灭霸获赞 潘粤明画作盘点简直太厉害! 2019-03-22
  • 女性之声——全国妇联 2019-03-21
  • 【理上网来·辉煌十九大】意大利各界关注十九大:中国共产党将把"保障人民幸福"作为其重要使命 2019-03-10
  • 福彩双色球基本走势图:淮扬菜最全的综合类美食网站

    关注官方微博:

    3d开机号试机号近100期 www.otoqw.com A
    D

    肴肉的做法

    品味淮扬在:07-08日发表了此文章 来源:未知
    【导读】【原料】 蹄膀(1只,4000克),硝(6.5克),粗盐(65克)?!局谱鞴獭?1、把蹄膀拆骨修齐洗净,用细木签在蹄膀的肉面上均匀地打上一些小孔。2、用硝6.5克、盐65克拌和,擦在肉上,再抓住肉来回揉透,使硝、 盐通过小孔渗透到肉的内部。做

    【原料】

    蹄膀(1只,4000克),硝(6.5克),粗盐(65克)。

    【制作过程】

    1、把蹄膀拆骨修齐洗净,用细木签在蹄膀的肉面上均匀地打上一些小孔。

    2、用硝6.5克、盐65克拌和,擦在肉上,再抓住肉来回揉透,使硝、 盐通过小孔渗透到肉的内部。
    做十斤肴肉,最多只能用硝6.5克,如肉增加, 硝则要随之增加。揉好后放着腌冬天约须腌三天,
    春秋天约须腌两天,夏天约须腌一天,腌过后,再把肉放放冷水内泡两小时,取出用刀把肉上的
    硝末、杂质轻轻刮净,至皮肉呈现白色停止。

    3、刮净后,将肉放入锅内,倒上做肴肉老卤(注)起火煮,煮前须用木板加石块将肉压紧,同时
    把锅盖扣紧,使肉煮成后不发松,煮的时间须根据肉的老嫩决定,一般冬天要煮到九成熟,约需
    四小时;春秋要煮到八成熟,约需三小时,夏天要煮到七成熟,约需两小时半。

    4、煮好后,把肉取出,将沾在肉上的油用卤冲净,称在瓷盆内放好,再把锅内的卤撇清,倒在
    肴肉上,用木板加石块把肉压紧,等到冷透后解片。

    【特点】

    色透明,味香嫩不腻,作小吃、冷盘、大菜无不适宜。


      顶一下
      (1)
      100%
      踩一下
      (0)
      0%

      A
      D

    • 建好欧美同学会 助力伟大中国梦 2019-05-05
    • [猜想]——混沌至极!!!!后羿射日、精卫填海、愚公移山是不是神话故事??!! 2019-04-23
    • 你所说的时候正是四两酒半仙处于姑娘的时候。四两酒半仙说,她俩当年一人一餐饭就要吃一斤半米,你说这亩产够四两酒半仙一年吃吗??[微笑] 2019-04-16
    • 互联网时代该如何推广传统文化 2019-04-16
    • 林尚立:以中国情怀研究中国政治 2019-04-12
    • 评论:抓实支部 责任上肩 2019-04-12
    • 晋城市举办干部素质提升工程第十八期专题讲座 2019-04-08
    • 重庆市璧山区:“2+N”联合调解新模式 2019-04-07
    • 镇江市人大常委会召开会议 表决通过人事任免 2019-04-02
    • 大同推出9条全域旅游线路直通车--旅游频道 2019-04-02
    • 南京整合科技园区构建4+4+1 主导产业体系 ——凤凰网房产北京 2019-03-28
    • 过年前后的全家福对比  看完让人落泪 2019-03-28
    • 潘粤明手绘《复联3》灭霸获赞 潘粤明画作盘点简直太厉害! 2019-03-22
    • 女性之声——全国妇联 2019-03-21
    • 【理上网来·辉煌十九大】意大利各界关注十九大:中国共产党将把"保障人民幸福"作为其重要使命 2019-03-10
    • 牛彩网彩票论坛 pc蛋蛋挂机平刷 现场报码开奖直播 体彩顶呱刮幸运星中奖 500彩票网可靠吗 pk10怎么用数学来算号 四川时时彩走势图 黑猫男友的玩法 北京pc开奖官网 三d走势图 大乐透17052期博客分析 福彩字谜 竞彩篮球让分胜负规则 排列五和值走势图大全 重庆幸运农场走势图农场版 3d开机号码是多少钱