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    一个厨师的终极梦想,恐怕就是能够参与国宴的制作了

    品味淮扬在:08-14日发表了此文章 来源:未知

    众所周知,国宴是最高级别的宴会了,用来招待各国的领导人们。够被选进来的厨师们,无疑是全国一定一的高手,没有个十几年的功力是不行的,因为国宴也是展现国家面子的一种方式。宴会级别高,规格也很严,不能容许有半点差错。因此要求厨师们不不单单要厨艺高,而且心理素质也好,能应对各种突发状况?;囱锊宋裁茨艹晌?ldquo;国宴”的主打菜?看完明白了大厨的良苦用心!

    大家都知道,因为地域的不同,所以各个地区的菜系都有自己不同的特色。作为北方人来说,他们的菜一般都是量大,而且口味略重,北方人豪迈粗粗爽惯了,觉得这样的吃法最合适。但是对南方人特别是对各国的领导人们来说,这就有点难以接受了。再说说川菜,阴雨寒冷的天气,再加上常年不见阳光,所以川菜多放辣,生吃辣椒毫无压力。

    我们可能看得目瞪口呆,但是对于人家来说,是最平常不过的事情了??墒且驳谜展似渌肝还伊斓既?,一般人还是吃不了这么辣的菜。至于淮扬菜,因为位于中国的中部,几乎是综合了南北两方各种菜系的优点,咸淡适宜,菜品种类也比较丰富,没有什么重口味的菜品。

    淮扬菜的种类十分地丰富,有经验的老厨师们,一个简简单单的大白菜就能给你做出四五道菜来。不单单是饭前的开胃小菜,正菜,还有后面的饭后小点心,融入了江淮一带特有的细腻?;匚段耷?,所以为什么淮扬菜能够成为国宴的基本菜系,是因为它考虑了各国领导人的口味。西方人的口味本来就是偏淡的,淮扬菜也正是如此,而且淮扬菜不单单好吃,还能好看,花样繁多。

    一道排骨,要是普通的摆盘看起来十分地掉价,虽然它的味道可能不错,但是经过国宴厨师们的刀工还有厨艺,它就能变得脱胎换骨,不但入眼十分地美观,让人觉得胃口大开,而且尝到嘴里,真是舍不得下咽。这下大家知道了为什么国宴要用淮扬菜为基调了吧?是因为它的优点多,综合所有菜系来看,它是最合适的。

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